تخم مرغ یکی از رایج ترین و تکراری ترین محصولات در سبد غذایی ما انسان هاست، بنابراین کیفیت تخم مرغ بسیار مهم است.

پرورش مرغ تخمگذار به عنوان یکی از موفق ترین مشاغل کشورمان از گذشته تا به امروز شناخته می شود. این محصول باکیفیت است و به همین دلیل توانسته است نظر بسیاری از مردم را در اقصی نقاط جهان به خود جلب کند. افزایش تقاضا برای تخم مرغ یکی از دلایل گسترش صنعت طیور است

تخم مرغ غذایی است که برای پختن بسیاری از غذاها استفاده می شود. اما به نظر شما کیفیت این محصول به چه عواملی بستگی دارد یا پرورش دهندگان از چه پارامترهایی برای تولید تخم مرغ با کیفیت استفاده می کنند؟

 

تاثیر غذا بر کیفیت تخم مرغ

یکی از مهم ترین عوامل موثر بر کیفیت تخم مرغ، تغذیه است. حداقل مقدار کلسیم مورد نیاز برای تشکیل پوسته تخم مرغ 3 گرم است. اگر از غذای نامناسب برای پرورش جوجه ها استفاده کنید، کلسیم برای تولید تخم مرغ و پوسته مناسب تامین نمی شود.

گاهی در گله مرغ های تخمگذار تولید تخم هایی با پوسته شکننده و ضعیف مشاهده می شود. تخم مرغ علاوه بر آسیب پذیری، خواص اولیه خود را از دست می دهد. برای جلوگیری از این مشکل، می توانید با استفاده از خوراک مناسب، کلسیم لازم را برای جوجه های خود تامین کنید.

رژیم غذایی پرنده یکی از عواملی است که بر کیفیت تخم مرغ تاثیر بسزایی دارد و وجود کلسیم در جیره به عنوان عنصر مهمی شناخته می شود. برای دستیابی به عملکرد صحیح و بهبود کنترل کیفیت تخم باید از یک برنامه تغذیه دوره ای استفاده شود.

رژیم غذایی با پروتئین بالا انرژی لازم را برای مرغ های تخمگذار فراهم می کند و تخم مرغ های باکیفیت تولید می کند. عواملی مانند افزایش وزن مرغ، افزایش اندازه تخم مرغ و تولید بیشتر و بهتر تخم مرغ ناشی از عواملی مانند انرژی خوراک و بذر مصرفی است.

جهت خرید تخم نطفه دار کلیک کنید

 

سن مرغ با توجه به کیفیت تخم مرغ

طبق تحقیقات، تخم مرغ های مسن تر از کیفیت پایین تری برخوردار بوده و پوسته آن برخلاف تخم مرغ های جوان تر بسیار شکننده است.

هنگام انتخاب تخم مرغ می توانید با در نظر گرفتن اندازه آنها تخم مرغ باکیفیت خریداری کنید و همچنین به یاد داشته باشید که تخم مرغ های با کیفیت از نظر اندازه کوچکتر هستند زیرا هر چه مرغ بزرگتر باشد تخم مرغ بزرگتر است.

همانطور که گفته شد با افزایش سن مرغ، توانایی استخراج کلسیم از استخوان های بدن مرغ کاهش می یابد و به طور کلی می توان گفت که در فرآیند تخم گذاری، پس از گذشت 40 هفته از تولد، میزان جذب کلسیم کاهش می یابد. . . تا 50 درصد و به همین دلیل پوسته تخم مرغ مقاومت خوبی ندارد.

تاثیر استرس بر کیفیت تخم مرغ

همانطور که می دانید برای نگهداری و پرورش دام اعم از جوجه همیشه شرایط و امکانات خاصی لازم است و به طور کلی می توان گفت که محل سکونت یکی از مهم ترین عواملی است که در این زمینه بسیار حائز اهمیت است. .

دانستن این نکته ضروری است که جوجه ها برای فرآیند تخم گذاری باید در محیطی نرم، گرم و بدون استرس قرار گیرند تا تخم های تولید شده از کیفیت بالایی برخوردار باشند. هر یک از این عوامل استرس زا، در صورت وجود، می توانند اثرات منفی مختلفی بر کیفیت تخم مرغ داشته باشند.

در طی مراحل تخم گذاری، خطر و حمله حیوانات مختلف یکی دیگر از عواملی است که باعث ایجاد استرس زیادی در جوجه ها می شود، بنابراین هورمون هایی در این زمان در بدن جوجه ها ترشح می شود که آسیب زیادی به جوجه ها وارد می کند. اندام های داخلی و باعث اختلال در روند تخم گذاری می شود.

پرنده ای در این دسته در هر یک از موارد فوق از تخم گذاری امتناع می ورزد یا در صورت انجام فرآیند تخم گذاری، تخم مرغ بی کیفیت تولید می کند. لازم به ذکر است که این دسته از مشکلات و عوامل ذکر شده در قسمت قبل عمدتاً در مکان هایی یافت می شوند که محیط مناسب برای نگهداری و پرورش جوجه ها فراهم نباشد.

با تهیه قفسه های مخصوصی که به صورت استاندارد برای نگهداری جوجه ها تولید می شوند، می توانید شرایطی را فراهم کنید تا جوجه ها در مراحل پرورش و نگهداری این دسته از جوجه ها به راحتی تخم گذاری کنند.

تاثیر بیماری بر کیفیت تخم مرغ

جدای از موارد ذکر شده، وجود عوامل بیماری زا و همچنین انتشار ویروس های مختلف در فضا از دیگر عواملی است که پیامدهای منفی بسیاری بر کیفیت تخم مرغ خواهد داشت.

بیماری نیوکاسل و آنفولانزا از جمله بیماری های مهمی هستند که همیشه در بین جوجه ها شایع است و به همین دلیل می توان گفت مرغ هایی که به این بیماری ها مبتلا می شوند قطعاً در برخی موارد مرغ های بیمار به آن مبتلا نمی شوند. اما به یاد داشته باشید که تخم مرغ های تولید شده از جوجه های بیمار غیرقابل خوردن هستند.

برای جلوگیری از خطرات احتمالی توصیه می شود قبل از تخم گذاری در زمان معینی که دامپزشک تجویز کرده واکسن مربوطه را به بدن مرغ تزریق شود.

استرس گرمایی

آب و هوا یکی از مهم ترین عواملی است که در کیفیت پوسته تخم مرغ تاثیر زیادی دارد، گرمای هوا در تابستان فرآیند تخم گذاری را دشوارتر می کند و در این صورت مرغ ها تلاش می کنند. سرعت تنفس خود را افزایش می دهد تا خود را خنک کند بدون اینکه متوجه شود که مقدار CO2 در سیستم خون کاهش می یابد و باعث ایجاد حالت آلکالوز تنفسی می شود.

در چنین شرایطی، خون قلیایی می شود و در دسترس بودن کلسیم برای پوسته تخم مرغ بسیار کاهش می یابد.

لازم به ذکر است که در محیطی که دما به بیش از 25 درجه سانتیگراد می رسد، معمولاً غذای مرغ کم می شود و به همین دلیل پوسته تخم مرغ موقتاً نازک می شود.

یکی دیگر از مضرات آلکالوز تنفسی از دست دادن مقدار قابل توجهی کربنات از طریق کلیه ها است که در نتیجه رقابت شدیدی برای یون های کربن بین کلیه و رحم ایجاد می شود. به دلیل کمبود یون کربن در بدن مرغ، فرآیند تخم گذاری تا حدودی مشکل می شود و در نتیجه پوسته تخم مرغ بسیار ضعیف و شکننده می شود.

 

جهت خرید تخم نطفه دار کلیک کنید

اهمیت کلسیم در پوست تخم مرغ

همانطور که می دانید وجود کلسیم تاثیر زیادی در کیفیت پوسته تخم مرغ دارد و جدای از کمبود این فاکتور در صورت زیاد بودن آن باعث بروز مشکلاتی می شود.

بر اساس تحقیقات انجام شده می توان نتیجه گرفت که حدود 2 گرم کلسیم در ساختار تخم مرغ استفاده می شود و بنابراین مرغ در طول روز 4 گرم کلسیم دریافت می کند. لازم است بدانید که نیاز به کلسیم در جوجه ها بسته به ویژگی های مرغ تخمگذار متفاوت است که به این ترتیب مرغ تخمگذار 4 تا 6 برابر بیشتر از مرغ تخمگذار به کلسیم نیاز دارد.

نقش فسفر در پوسته تخم مرغ

فسفر در پوسته تخم مرغ نسبت به محتویات آن کمتر است، بنابراین می توان گفت که 20 میلی گرم فسفر در پوسته تخم مرغ و 120 میلی گرم فسفر در محتوای تخم مرغ وجود دارد. برای این کار در لایه داخل و خارج پوسته، فسفر به طور نابرابر توزیع می شود.

فرآیند جذب کلسیم و تشکیل پوسته در صورت ایجاد، مهار شده و به دلیل وجود یون های فسفات به پایان می رسد. جذب کلسیم و فسفات مرتبط است و می تواند تحت تأثیر عوامل زیر باشد:

نسبت کلسیم و فسفر

نسبت کلسیم و فسفر در روده بسیار مهم است و به همین دلیل می توان گفت که کلسیم بالا باعث افزایش pH در روده می شود و باعث می شود جذب فسفر، روی و منگنز به میزان قابل توجهی کاهش یابد. افزایش فسفر پلاسما جذب کلسیم از روده را کاهش می دهد و باعث انتقال کلسیم از استخوان می شود.

وجود کلسیم و فسفر در غذای پرندگان بسیار مهم است و نسبت ایده آل این دو عنصر (کلسیم و فسفر) 1.5 به 2 به 1 است.

تاثیر ویتامین D3 بر کیفیت تخم مرغ

متابولیت ویتامین D3 در جذب کلسیم و همچنین ویتامین D3 برای جذب کلسیم عامل مهمی در دی سنتز است.

ویتامین D3 به عنوان عامل اصلی کنترل کننده در تحریک جذب کلسیم روده شناخته شده است و به یاد داشته باشید که مصرف ویتامین D3 باید متناسب با نیازهای فیزیولوژیکی مرغ باشد. 25 دی هیدروکسید D3 که در اندام هایی مانند کبد و کلیه پرندگان وجود دارد.

هر گونه مشکلی که بر یکپارچگی اندام های مذکور یا غده پاراتیروئید تأثیر بگذارد، بر عملکرد ویتامین D3 و در نتیجه جذب موادی مانند کلسیم و متابولیسم تأثیر منفی خواهد گذاشت.

 

 

 

شرکت جوجه کش بزرگترین تولید کننده دستگاه های جوجه کشی صنعتی و خانگی در ایران می باشد.و بزرگترین عرضه کننده تخم نطفه دار طیور و پرندگان زینتی می باشد.جهت خرید انواع تخم های نطفه دار و دستگاه های جوجه کشی خانگی و صنعتی با کارشناسان ما تماس بگیرید.